tijdreizen ..

De 100 jarige man die uit het raam klom en verdween.. inderdaad een geweldig boek met een direct pakkende titel. Het maakt nieuwsgierig naar het hoe en wat én je krijgt direct al een idee van de humor die je ongetwijfeld gaat lezen in het boek.  En ja.. die eerste indruk maakt het boek helemaal waar.  Meerdere malen heb ik hardop gelachen bij de avonturen van Allan.. die 100 jarige man uit het boek. 

Ik bladerde net nog even in het boek en moest glimlachen bij de korte opdracht die Jonas Jonasson neer pende:

Niemand kon zijn publiek beter boeien dan mijn opa, als hij licht voorovergebogen over zijn stok met zijn mond vol pruimtabak sterke verhalen vertelde. 'Echt? Is dat waar, opa?' vroegen wij kleinkinderen verbaasd. 'Wie alleen de waarheid vertelt, is het niet waard om naar te luisteren', antwoordde mijn opa. 

Zou zijn opa model hebben gestaan voor Allan?

Het was niet het eerste voorwoord dat ik vandaag las.

"Om aan een wens van vele leerlingen en oud-leerlingen onzer School te voldoen,stelden wij dit kookboek samen, in de hoop dat ook menige huisvrouw, niet-oudleerling van de Huishoudschool-Laan van Meerdervoort, hierin  veel zal vinden, van wat zij op dit gebied zoekt. "      

 Den Haag, Augustus 1934 

Een 80 jarig kookboek. Het Haagse kookboek waarvan ik de 32 ste (!) uit 1957 in handen heb. Een relikwie uit een ander tijdperk. Toen boekwinkels nog bestaansrecht hadden, en de huishoudschool een gerenommeerd instituut.

Ik pakte het boek vandaag van mijn boekenplank omdat ik vermoedde dat ik daarin wel iets zou vinden voor het oude turks brood dat ik nog had liggen. Breadpudding of iets dergelijks had ik in gedachten. Pinterest was vast ook succesvol geweest, maar voor mijn idee hoort bij oud brood ook een echt oud kookboek. En ja hoor… voor de niets-verkwistende huisvrouw, die ergens diep in mij ook schuilt, heeft het Haagse Kookboek een recept voor warme broodpudding ;-)

Met wat kleine aanpassingen..

Warme broodpudding

• 2 dl melk
• 100 gr oud wit brood zonder korst (ik gebruikte Turks brood)
• 15 gr boter
• 35 gr suiker
• 2 eieren (gesplitst)
• rasp van 1 sinaasappel
• 60 gr gele rozijnen (geweld) 

Tip 1 vooraf: Het is handig om alles klaar te zetten zodat je achter elkaar de stappen kunt maken.
De broodpudding wordt 'au bain marie' klaar gestoomd. Met de 4 kleine vormpjes waar ik voor gekozen heb, vond ik het praktischer om een
braadslede met kokend water te vullen en in de oven te klaar te zetten.
Tip 2 vooraf: Begin op tijd.. dit heeft even tijd nodig


- De puddingvormpjes invetten en met beschuitkruim bestrooien. Ze kunnen vast opwarmen in de braadslede. (Dan schrikt het beslag straks niet zo erg)

- De melk aan de kook brengen en daarin het brood weken en fijn roeren. Daarna boter, suiker en sinaasappelrasp, 2 eidooiers en rozijnen er door roeren.

- Eiwitten stijfkloppen en voorzichtig door de pap roeren. (Bij de term "pap" gaan bij mij toch echt al wat haartjes over eind staan. Maar het stond er echt. En misschien horen pap en pudding toch een beetje bij elkaar.)

- Dit mengsel doe je in de puddingvormpjes en je laat ze in 1,5 uur gaar stomen. Check het even met een saté-prikker. Een beetje droog aan de buitenkant, maar kurkdroog van binnen is ook niet nodig.  Het is pudding tenslotte.

Opeten wanneer het nog warm is, met een klodder losgeroerde abrikozenjam en poedersuiker.

Mooi materiaal die oude kookboeken, en zeker als dit het resultaat is.  Maar of ik ooit nog eens  de macaroni met rozijnen ga proberen?